Tirons les rois !

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en dégustant une galette. Celle présentée ci-dessous est une "classique" frangipane que j'ai réalisé selon la recette de l'Atelier des Chefs.

Galett.jpgMais à propos de galette savez-vous que :

- dans le sud-ouest de la France  traditionnellement, on ne déguste pas une galette, mais une brioche en forme de couronne, que l'on nomme « còca » en occitan et qui est couverte de sucre granulé

- dans le sud-est, cette même couronne est, en plus du sucre, garnie et couverte de fruits confits

 

Et pour l'anecdote...

À Paris, les artisans boulangers-pâtissiers offrent tous les ans la galette de l'Élysée.

Cette galette ne contient pas de fève de façon à ce que le président de la République ne puisse pas être couronné.

Cette tradition remonte à l'année 1975, date à laquelle fut offerte à Valéry Giscard d'Estaing une galette géante d'un mètre de diamètre.

  

Gal.jpg

  

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