Mangez des pommes...

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... et pourquoi pas sous forme de gelée.

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 Gelée de thé earl grey


Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes environ

  • 1kg de pommes
  • 800g de sucre cristalisé
  • 1 citron
  • 25g de thé Earl grey 
  1. Laver et couper les pommes en quatre sans les éplucher, les mettre dans une casserole avec 1l d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.
  2. Filtrer le jus de cuisson des pommes à travers un chinois, en pressant légèrement les fruits, puis filtrer le liquide obtenu, mais à travers une étamine cette fois.
  3. Presser le citron et filtrer le jus. Porter à ébullition 2 décilitres d'eau, ajouter le thé et, hors du feu, laisser infuser pendant 3 minutes. Filtrer le thé.
  4. Verser le jus de pommes, le sucre et le jus de citron dans une marmite, porter à ébullition et écumer, puis faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter alors le thé et laisser cuire pendant encore 5 minutes environ, retirer du feu et mettre en pots.

Cette gelée peut se servir avec des biscuits, du cake ou des brioches.

Vous pouvez pour cette recette, utiliser toutes sortes de thés parfumés : Ceylan, Russan blend orange grove, russan blend citrus grove, etc.

 Recette extraite de l'ouvrage "Plaisirs de thé"

Commentaires

  • De la gelée de pomme au thé Earl Grey ! vite vite profitons que les pommes soient encore bon marché pour essayer cette recette !

  • Merci Tante Lucie pour votre visite. C'est très sympa.
    Vous verrez, ce mariage de parfum est vraiment agréable.
    A très bientôt,

  • Mmmmm! ça doit être délicieux! Merci pour la recette! J'ai plein de pommes du verger, je vais tester!-)
    Gros bisous et merci pour ton p'tit com'!
    Faut que tu mettes tes cupcakes en photo sur ton blog! A moins que tu n'aies pas eu le temps de les photographier avant de les dévorer!!!LOL

  • Caramba ! Tu as deviné !
    Eh oui, hélas... nous avons dévoré les cupcakes aidés par l'ensemble de la Famille. Ta recette est vraiment délicieuse.
    Dis-moi, tu crois que cette p'tite gelée pourrait garnir tes cupcakes crumble pommes, que j'ai hâte d'essayer ? Et le must, ta déco, cette petite taupe, trop adorable !
    Aïe, aïe, aïe... c'est terrible d'être gourmande !

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