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... après une agréable balade en campagne

 

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 rien de tel qu'une petite salade pour se restaurer. C'est la pleine saison des z'haricots, alors profitons-en :

Salade de haricots verts et gésiers

Pour 6 personnes :

  • 1kg de haricots verts
  • 12 gésiers confits
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xéres
  • 4 c. à soupe d'huile d'olives
  • 30g d'amandes effilées
  • 3 branches de persil plat
  • sel, poivre
  1. Ebouillantez les haricots 25 minutes dans une eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir
  2. Dégraisser les gésiers et les émincer.
  3. Faire chauffer une poêle à blanc et y faire réchauffer les gésiers 5 minutes.
  4. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
  5. Faire griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.
  6. Dans un bol : fouetter la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.
  7. Répartir les haricots dans 6 assiettes. Parsemer de gésiers émincés et de persil ciselé.
  8. Arroser de vinaigrette et servir tiède ou froid.

Je n'ai pas de photos à vous montrer pour cette recette mais peut vous assurer qu'elle a plu.

Bon appétit ! 

Commentaires

  • Quelles belles photos. Des petits détails de la nature que j'aime observer aussi ;)

  • merci pour la recette et très jolies photos détaillées. a bientôt

  • MIAM MIAM elle me donne faim et la ballade avec

  • De très jolies photos! Merci pour ta p'tite recette gourmande! Tu as vu que j'avais fait un p'tit billet avec tes jolis cadeaux?(le 13 août)
    Encore merci ma p'tite Cath! ça m'a fait très plaisir!!!
    Gros bisous!
    Lali

  • Une petite recette de saison, facile à réaliser, comme je les aime.
    Je n'aurais pas pensé à mettre des amandes...
    Bon week-end
    Odile

  • Tu est une épicurienne! merci de partager tes bonnes recettes! bises

  • Et gaya, court-elle après les vaches ? Ma Trixi, elle essayait de les faire jouer avec elle...hihihi....rien n'y faisait, les vaches la regardaient en se demandant ce qu'elle faisait...hihihi.
    bzz et douce semaine.

  • Hum, ta recette a l'air bonne ... j'adore les gésiers !!!!

  • moi aussi j'ai fait de belles balades en campagne et les filles ont apprécié. On regarde déjà pour les randonnées de l'année prochaine:)

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