J'abandonne l'aiguille...

Pin it!

... pour la mouvette en bois.

Profitant de la visite d'une amie cet après-midi pour une pause thé et causette, j'ai choisi de préparer une recette gourmande idéale à l'approche des fêtes  

cake pain d'epices.jpg

Pain d'épices à la façon de Christophe Michalak

Pour 4 personnes :

  • 150g d’eau (15 cl)
  • 60g de sucre semoule
  • 150g de miel
  • 3g de mélange 4 épices
  • 1 zeste de citron jaune
  • 2 zestes de citron vert
  • 1 zeste d’orange
  • 4 g d’anis étoilé ou badiane
  • 1 pincée de sel fin
  • 150g de farine T55
  • 5g de levure chimique
  • 95g de beurre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 150g de marmelade d’oranges amères (pour la version originale)
  1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
  2. Ajouter ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes de citron jaune, d’orange et de citrons verts. 
  3. Ajouter le beurre et  laisser fondre. Couvrir la casserole et laisser infuser hors du feu pendant 20 minutes.
  4. Dans un saladier, tamiser la farine et le bicarbonate de soude.
  5. Filtrer l’infusion au travers d’une passoire puis la verser progressivement sur la farine et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Verser dans des moules individuels ou un moule à cake. Et faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C [thermostat 6].

Option

Il est possible de cuire ces gâteaux dans des moules individuels en forme de sphère. Et une fois refroidis, les garnir de marmelade amères. Et enfin, souder 2 sphères l'une à l'autre afin d'obtenir un dessert tout rond, et gourmand.

 Source recette "Papilles et Pupilles"

 

Commentaires

  • Merci pour le partage.
    Christine
    J'adore tous les gâteaux à base d'épices. Celui ci m'a l'air très bon!

  • Bonsoir Christine. Je te confirme que c'est très bon. Merci de ta visite.

  • miam, miam, merci pour la recette. bon week end

  • A essayer sans hésiter. Et si tu aimes la marmelade d'oranges... alors régale-toi ! Merci pour ta visite. Bizz

  • Appétissant!

  • Une gourmandise parmi tant d'autres qui mérite d'être testée. Bizz

  • Je n'ai jamais réussi à faire un bon pain d'épice...j'essaierais bien ta recette, ta photo est très jolie! bises

  • Merci beaucoup Océane. Un peu absente de la blogo... excuse ! Merci en tous cas d'être toujours fidèle à mon blog. J'y suis très sensible. Bizz

  • J'arrive j'espère qu'il va en rester !!

  • Oups ! On a tout mangé... et samedi je ne t'ai rien proposé à manger. Mille excuses. Bizz

  • J'adore la présentation de ta gourmandise, ça donne envie bravo ma Cath !!
    Artiste en couture comme en cuisine ;)
    belle journée
    bisous
    lili

  • C'est sympa comme tout Lali - Pas prête cependant d'égaler ta créativité autant en cuisine qu'en déco. Bizz à toi

  • Oups, excuse Lili... je croyais écrire à Lali. Cela dit, ce message peut tout autant s'adresser à toi car côté cuisine et mise en valeur de tes présentations, toujours très pro ! Bizz à toi Lili

  • Hummmm, j'ai copié la recette, incontournable à Noël, merci.
    Bon dimanche
    Odile

  • Je suis bien d'accord avec toi qu'à la St Nicolas et Noël... le pain d'épices s'impose. Merci beaucoup pour ton p'tit message. Bizz

  • Mmmm! J'aime la pause thé chez toi!!!
    Sacré Christophe!-)
    Bisous ma Cathou!
    Lali

  • Ah Christophe... effectivement. Merci Lali pour ton p'tit message. bizz

  • Merci pour le partage ! Je vais tester ta recette !

Les commentaires sont fermés.