Pâques en famille...

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... et sur les planches !

Deauville.jpg

L'occasion pour moi de retrouver ma campagne normande avec ses vaches, ses pommiers et magnifiques colombages qui ont toujours autant de charme.

Je sais, ça fait très cliché mais loin de Deauville et la côte, la campagne vallonnée du Pays d'Auge au printemps a beaucoup de charme. Et je vous invite, si vous ne connaissez pas, à aller la découvrir.

Et comme une belle balade rime souvent avec bonne table, que diriez-vous d'une petite recette toute simple de terrine de poisson.

 

TERRINE DE LOTTE A L'ITALIENNE

Pour 6 personnes

  • 500g de cubes de tomates à l'italienne (Picard surgelés)
  • 1 queue de lotte de 500g environ
  • 4 oeufs
  • Basilic
  • Sel, poivre, piment d'Espelette
  1. Faire réduire dans une poêle les cubes de tomates jusqu'à évaporation complète du liquide.
  2. Faire cuire au court-bouillon la lotte. Enlever ensuite l'arrête centrale et couper les filets en gros cubes.
  3. Battre les œufs en omelette et y ajouter les tomates ainsi que le basilic ciselé. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.
  4. Verser dans un moule à cake beurré en intégrant les morceaux de lotte.
  5. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 30mn.
  6. Laisser refroidir et servir accompagné d'une mayonnaise au citron ou bien d'un coulis de tomates. Cette terrine peut être préparée la veille.

Bon appétit !

Terrine de lotte.jpg

Commentaires

  • J'adore tes photos !!! Merci pour la recette.
    Bon w-end bisous
    BA95

  • C'est super sympa. Merci à toi Béa. Bizz

  • Hum ça fait envie je crois que je vais essayer sous peu

    Bises

  • Vanessa (de Toulouse ?)
    Comment vas-tu ? Et la p'tite famille ? Merci pour cette visite. A très vite, Bises à toi

  • Ca donne drôlement envie tout ça ma Cath, et je ne trouve pas que ça fasse cliché du tout du tout !! Le poisson c'est tellement bon, mais je suis nulle pour le cuisiner !!
    belle journée
    gros bisous
    lili

  • Tu es trop gentille. Je te promets que cette recette est toute simple, légère et bonne. Bizz

  • Bonnes vacances Cath

  • Merci beaucoup Lucienne. Bizz à toi.

  • Merci pour cette recette, elle sera testée à l'occasion

  • Merci beaucoup pour votre message et visite. A bientôt

  • C'est toujours agréable de revenir aux sources! tu as dû passer un bon week end! cette recette est encore appétissante...bises

  • Le soleil étant au rendez-vous, le week-end fut bien agréable mais hélas toujours trop court :) Merci à toi Océane. Bizz

  • j'aimerais tellement visiter Deauville une fois...mais pas du tout en plein été....beurk avec tous les visiteurs !! peut-être une fois ...qui sait ?
    bzz et douce journée.

  • Effectivement, je te déconseille de venir en plein été et même durant les différents ponts du mois de mai car c'est la folie. Mais en juin ou en septembre, cela peut être très sympa. Bizz

  • Tu me donnes envie!
    Le poisson ici n'est pas bon.Je vais devoir attendre d'aller en bord de mer.

  • Ah trouver du bon poisson est parfois chose difficile. Une horrible odeur d'ammoniaque. Bises à toi.

  • C'est vrai qu'on a tendance à aller plus sur les côtes, et les voies rapides n'incitent pas non plus à musarder en chemin...
    Merci pour la recette, je fais souvent la lotte chaude mais je n'ai jamais fait de terrine, à essayer, et merci picard!
    bisous
    odile

  • c'est drôle... Je pense qu'on doit venir du même côté du Pays d'Auge ! !!
    Ma grand mère vivait dans un petit village à côté de Mézidon Canon.
    Et toi, tu es d'où exactement ???
    Comme toi, j'ai besoin d'aller recharger mes batteries par là de temps en temps et de voir la mer.....

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