Belle couleur orangée...

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... pour un dessert rapide et pas sorcier. Et pourquoi pas une idée pour Pâques agrémentée de petits sujets de circonstance.

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CREME DE TAPIOCA A LA MANGUE

 

Ingrédients

  • 1 mangue bien mûre
  • 50cl de crème liquide entière
  • 60g sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 c. à soupe de tapioca
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert

1. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide

2. Rincer les billes de tapioca et faire cuire 15mn dans l'eau bouillante. Les égoutter et répartir les billes cuites dans 4 récipients

3. Faire bouillir la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée.

4. Filtrer la crème et répartir dans les 4 récipients sur le tapioca. Mettre au frais au moins 3 heures

5. Prélever la chair de la mangue et la mixer pour obtenir un coulis. J'ai choisi d'y ajouter une cuillère à café de jus de citron vert pour donner un peu d'acidité.

6. Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta et décorer de zestes de citron vert.

 

Bonne dégustation !

Commentaires

  • Hmmm ce doit être bien frais !! Quelle jolie couleur
    bisous Cath
    lili

  • Bonne recette. nous sommes a la gare

  • Merci pour cette recette ,à tenter absolument!!! Bises

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