• Des madeleines sans moule

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    ... eh bien oui c'est possible ! Je vous explique

    Voilà qu'il m'a pris l'envie de vouloir faire des madeleines. J'ai donc préparé ma pâte et l'ai laissé, comme l'indique la recette, reposer jusqu'au lendemain.

    Et le lendemain... j'ouvre mon placard et réalise que le moule à madeleines est rangé précieusement dans un carton en vue de notre déménagement prochain. Ben vi !

    C'est pourquoi, comme le montre la photo, les madeleines se sont transformées en mini muffins.

    Mad sarrasin.jpg

    On passe à la recette :

    MADELEINES AU SARRASIN

    Ingrédients

    • 2 oeufs
    • 150g de farine de sarrasin
    • 100g de beurre 1/2 sel fondu
    • 25g de miel - et pour un goût plus prononcé je vous conseille du miel de sarrasin
    • 1/2 sachet de levure
    • 50g crème liquide
    • 50g de sucre
    1. Mélanger tous les ingrédients au fouet
    2. Laisser reposer au minimum 1 heure. L'idéal étant une nuit
    3. Remplir les alvéoles des moules à madeleines au 2/3 et faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Four 200°c

    Variante salée pour accompagner de façon originale le saumon fumé par exemple ou à servir en apéritif;

    Dans ce cas, ne pas mettre de sucre dans la recette.

    Au moment de remplir les moules, mettre une feuille de sauge au fond de chaque alvéole. Et sur le dessus de chaque madeleine, ajouter des grains de kasha pour donner du croustillant.

    Bon appétit !

  • Avez-vous le vôtre ?

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    ... je veux parler de sac à tartes.

    Pour emmener le dessert chez les copains, pique-niquer... rien de plus pratique que le sac à tarte pour transporter le dit dessert ou la quiche !

    Et là, tous les styles sont permis :

    sac tarte fraise.jpg

    sac tarte rose.jpg

    A retrouver dans la boutique Ammikado

    sur a little market

  • Et si on dégustait...

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    ... les premières salades de la saison autrement qu'en vinaigrette. Alors ci-après une suggestion :

    flan laitue.jpg

    FLAN DE LAITUE

    Ingrédients (pour 4 pers.)

    • 1 belle laitue
    • 1 oignon
    • 20cl de crème liquide
    • 3 oeufs
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 10g beurre
    • 1 pincée de curcuma
    • 1 branche de thym
    • sel, poivre
    1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule.
    2. Eplucher la salade. La laver et l'essorer. Peler et émincer l'oignon.
    3. Faire fondre la laitue et l'oignon 3min dans une poêle légèrement huilée sans laisser colorer.
    4. Casser les oeufs dans une jatte et les battre en omelette avec la crème, saler, poivrer. Ajouter le curcuma.
    5. Effeuiller le thym et battre à nouveau, puis incorporer la laitue et l'oignon.
    6. Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 40min.

    Petite touche personnelle : j'ai ajouté des pignons de pin grillés à la préparation.

     

    Bon appétit !