Cuisine - Page 5

  • Avez-vous le vôtre ?

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    ... je veux parler de sac à tartes.

    Pour emmener le dessert chez les copains, pique-niquer... rien de plus pratique que le sac à tarte pour transporter le dit dessert ou la quiche !

    Et là, tous les styles sont permis :

    sac tarte fraise.jpg

    sac tarte rose.jpg

    A retrouver dans la boutique Ammikado

    sur a little market

  • Et si on dégustait...

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    ... les premières salades de la saison autrement qu'en vinaigrette. Alors ci-après une suggestion :

    flan laitue.jpg

    FLAN DE LAITUE

    Ingrédients (pour 4 pers.)

    • 1 belle laitue
    • 1 oignon
    • 20cl de crème liquide
    • 3 oeufs
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 10g beurre
    • 1 pincée de curcuma
    • 1 branche de thym
    • sel, poivre
    1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule.
    2. Eplucher la salade. La laver et l'essorer. Peler et émincer l'oignon.
    3. Faire fondre la laitue et l'oignon 3min dans une poêle légèrement huilée sans laisser colorer.
    4. Casser les oeufs dans une jatte et les battre en omelette avec la crème, saler, poivrer. Ajouter le curcuma.
    5. Effeuiller le thym et battre à nouveau, puis incorporer la laitue et l'oignon.
    6. Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 40min.

    Petite touche personnelle : j'ai ajouté des pignons de pin grillés à la préparation.

     

    Bon appétit !

  • Vous reprendrez bien...

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    ... un peu de Gratin de Colin aux pommes de Terre.

    Une recette que j'ai découverte dans le dernier numéro du magazine de cuisine "Saveurs" d'avril 2016.

    Cuisine, poisson,gratin,Saveurs

    Ingrédients pour 6 pers.

    • 1kg filets de colin sans la peau
    • 2 blancs de poireaux
    • 1,5kg de pommes de terre bintje
    • 6 tranches de bacon
    • 1 oignon
    • 1 branche de céleri
    • 6 c. à soupe d'huile d'olive
    • 20cl de crème épaisse
    • 1 bouquet de ciboulette
    • 50g beurre salé + 20g pour le finition
    • 2 poignées de noisettes (facultatif)
    1. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20mn
    2. Couper finement le céleri, les poireaux et l'oignon.
    3. Les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olives et le bacon finement coupé, pendant 15 min. Saler, poivrer.
    4. Faire cuire le poisson 5 min à la vapeur ou au court-bouillon puis l'émietter dans le fond d'un plat à gratin huilé.
    5. Préchauffer le four à 200°C.
    6. Disposer les légumes sur le poisson. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec le beurre coupé en morceaux, la moitié de la ciboulette ciselée et la crème. Saler, poivrer. Étaler la purée sur les légumes. Parsemer le dessus de noisettes concassées et du beurre restant. Enfourner pour 20min.
    7. Parsemer du reste de ciboulette et servir.

    Cette recette est idéale pour un dîner car complète : poisson, légumes... Manque juste une petite salade pour accompagner. Mes convives ont bien apprécié.

    Bon appétit !