... avec une recette toute simple de polenta.
PETITS MOELLEUX DE POLENTA
AUX TOMATES CONFITES
Ingrédients (pour 6 pers.)
- 300g de polenta précuite
- 110g de beurre
- 90g de parmesan
- 4 œufs
- 30cl crème liquide
- 100g de tomates confites à l'huile
- 2 brins de basilic
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°c. Ciseler la moitié du basilic et détailler les tomates confites en dés. Dans un bol, battre les œufs.
- Porter un litre d'eau salée à ébullition et y verser la polenta en mélangeant à la spatule jusqu'à absorption complète de tout le liquide.
- En fin de cuisson, poivrer et ajouter 90g de beurre en parcelles, le parmesan râpé, les œufs battus, la crème liquide, le basilic et les tomates confites. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone. Enfourner pour 20min.
- A la sortie du four, démouler les moelleux. Les présenter dans vos assiettes avec quelques tomates confites et feuilles de basilic restantes.
Ces moelleux accompagneront à merveille un jambon serrano et une salade de roquette.
Bon Appétit !