atelier des chefs

  • Tirons les rois !

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    en dégustant une galette. Celle présentée ci-dessous est une "classique" frangipane que j'ai réalisé selon la recette de l'Atelier des Chefs.

    Galett.jpgMais à propos de galette savez-vous que :

    - dans le sud-ouest de la France  traditionnellement, on ne déguste pas une galette, mais une brioche en forme de couronne, que l'on nomme « còca » en occitan et qui est couverte de sucre granulé

    - dans le sud-est, cette même couronne est, en plus du sucre, garnie et couverte de fruits confits

     

    Et pour l'anecdote...

    À Paris, les artisans boulangers-pâtissiers offrent tous les ans la galette de l'Élysée.

    Cette galette ne contient pas de fève de façon à ce que le président de la République ne puisse pas être couronné.

    Cette tradition remonte à l'année 1975, date à laquelle fut offerte à Valéry Giscard d'Estaing une galette géante d'un mètre de diamètre.

      

    Gal.jpg

      

  • A vos tabliers !

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    Vous aimez cuisiner, vous cherchez un cadeau à offrir à un proche pour la fête des mères ou la fête des pères...

    Alors je vous suggère un cours de cuisine à l'atelier des chefs :

    fraise.jpgJ'ai testé la formule 2 heures sur une thématique : "la fraise" et j'ai adoré.

    Au menu :

    • Macaron fraise basilic
    • Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises Gariguette
    • Blanc-manger aux fraises, jus de rubarbe et tuile au sésame

     

    Dégustation en fin de cours d'une des préparations et on repart également avec nos réalisations afin d'en faire profiter notre entourage.

    Vraiment, je vous invite à tester. Des cours qui insistent avant tout sur la maîtrise des techniques culinaires.