champignons farcis

  • Champignons farcis...

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    ... version dîner, plat unique.

    Qu'avons-nous sous la main ? Des gros champignons, des lardons...

    Une balade sur le net... et voilà une recette sympa découverte sur le site de "Cuisine et Vins de France"... et que je m'empresse de partager avec vous.

     

    photo "cuisine et vins de France"

    CHAMPIGNONS FARCIS

    AUX LARDONS

     

    Ingrédients :

    • 12 gros champignons de Paris
    • 200 g de lardons fumés allumette
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 1 citron
    • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
    • 2 cuil. à soupe de chapelure fine
    • 50 g de beurre
    • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 2 pincées de quatre-épices
    • 10 brins de persil plat
    • 3 brins de thym frais sel poivre du moulin

     

    1. Préchauffer le four à th 6 (180°) et huilez légèrement un plat pouvant contenir les champignons.
    2. Oter le bout terreux des champignons, les laver. Détacher les pieds de la tête, et les hacher au couteau ou au mixeur.
    3. Faire chauffer de l’eau salée, additionnée du jus du citron, dans une grande casserole et y faire blanchir les têtes 5 min. Les égoutter et les laisser reposer, côté bombé vers le haut, sur du papier absorbant.
    4. Eplucher l’ail et les oignons, les hacher et les faire revenir à feu doux dans le beurre. Ajouter les lardons, les pieds hachés et le persil ciselé. Saler, poivrer, ­remuer 5 min sur feu moyen.
    5. Lorsque l’ensemble est bien doré, verser la crème et parfumer de quatre-épices, mélanger. Remplir les champignons avec cette farce, les disposer dans le plat, parsemer de thym frais et d’un peu de chapelure, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 à 25 min.
    6. Servir aussitôt.