cornichons au vinaigre

  • Direct du producteur...

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    ... au consommateur. Quel plaisir de pouvoir acheter courgettes, tomates, haricots,... tous ces bons légumes de saison directement chez son producteur.

    Occasion également de faire des stocks, tels les écureuils, et remplir le congélateur soit tel quel ou en préparations : gratins, farcis, coulis.

    Mais là, c'est de conserves que je voulais vous parler - j'ai préparé des cornichons au vinaigre.

     

    cornichons bis.jpg

     

    Je vous donne la recette :

    Compter 1kg de cornichons pour 1l de vinaigre blanc.

    1. Nettoyer les cornichons. Bien les frotter pour enlever les petits picots.
    2. Les mettre à dégorger toute une nuit dans du gros sel pour qu'ils rendent leur eau.
    3. Le lendemain, bien les rincer et les sécher
    4. tiédir le vinaigre blanc
    5. Prendre des bocaux et les garnir des cornichons auxquels on peut ajouter : petits oignons blancs, aromates (thym, laurier, romarin), grains de poivre, coriandre, tomates vertes, ail, échalotes, fenouil, poivrons, carottes...
    6. Verser ensuite le vinaigre blanc et fermer hermétiquement le bocal.
    7. Laisser reposer environ 3 mois avant de déguster.

     

    cornichons.jpg

    Allez, je retourne au jardin, profiter du soleil et me remettre à l'aiguille.

    Je vous montre cela très bientôt