feta et pignons de pin

  • Encore du vert dans la cuisine...

    Pin it!

    ... et cette fois-ci ce sont des épinards. Pourquoi vous faites BEURK ? C'est super bon les épinards : les jeunes pousses en salade, les feuilles plus grandes cuisinées.

    Tout ceci pour dire qu'il est possible de faire manger des épinards aux non-amateurs en les cuisinant de façon simple mais parfumée.

    Quiche greque.jpg

    QUICHE AUX EPINARDS, FETA ET PIGNONS DE PIN

    Ingrédients (pour 4 pers.)

    • 250g de pâte feuilletée ou brisée
    • 200g de pousses d'épinards, rincées et essorées
    • 150g de feta
    • 40g de pignons de pin grillés
    • 20cl de crème fleurette
    • 20cl de lait ou lait de soja
    • Quelques feuilles de menthe
    • 3 oeufs
    • 1 c. à soupe d'huile d'olives
    • 1 c. à soupe de maïzena
    1. Abaisser la pâte et foncer le moule. Piquer avec une fourchette et maintenir au frais
    2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire fondre les épinards. Les mettre ensuite à égoutter et refroidir.
    3. Battre les œufs, la farine, la crème fleurette et le lait. Ajouter la menthe ciselée.
    4. Répartir les épinards sur le fond de pâte et verser la préparation.
    5. Ajouter la feta coupée en petits morceaux ainsi que les pignons de pin.
    6. Faire cuire environ 40 min. à 200°C jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

     

    Bon appétit !