flan de laitue

  • Et si on dégustait...

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    ... les premières salades de la saison autrement qu'en vinaigrette. Alors ci-après une suggestion :

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    FLAN DE LAITUE

    Ingrédients (pour 4 pers.)

    • 1 belle laitue
    • 1 oignon
    • 20cl de crème liquide
    • 3 oeufs
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 10g beurre
    • 1 pincée de curcuma
    • 1 branche de thym
    • sel, poivre
    1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule.
    2. Eplucher la salade. La laver et l'essorer. Peler et émincer l'oignon.
    3. Faire fondre la laitue et l'oignon 3min dans une poêle légèrement huilée sans laisser colorer.
    4. Casser les oeufs dans une jatte et les battre en omelette avec la crème, saler, poivrer. Ajouter le curcuma.
    5. Effeuiller le thym et battre à nouveau, puis incorporer la laitue et l'oignon.
    6. Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 40min.

    Petite touche personnelle : j'ai ajouté des pignons de pin grillés à la préparation.

     

    Bon appétit !