gâteau aux pommes

  • Jolies baies...

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    ... dans la cuisine.

    Pour l'anecdote, il me restait un bocal d'airelles acheté pour cuisiner aux fêtes de fin d'année. Comment l'utiliser autrement qu'avec un magret ou en garniture de pommes au four ?... eh bien j'ai trouvé !

    Et c'est donc un dessert façon Pays Nordiques que je vous propose :

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    Gâteau aux pommes, airelles et cranberries

     

    Ingrédients :

     

    • 200g de farine
    • 70g de sucre blond
    • 70g de cassonade
    • 3 cuillères à café de bicarbonate
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1cm de gingembre frais râpé
    • 3 oeufs
    • 3 pommes
    • 200g d'airelles
    • 50g de canneberges séchées
    • 5cl de crème fraîche  gâteau airelles 2.jpg

     

    1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre.
    2. Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients suivants : sucres, farine, bicarbonate, cannelle et poudre d'amandes.
    3. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients suivants : les œufs, l'extrait de vanille, le gingembre râpé et la crème fraîche.
    4. Ajouter peu à peu ce mélange à la préparation précédente jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
    5. Incorporer ensuite les pommes coupées en petits cubes, les airelles bien égouttées et les canneberges séchées.
    6. Verser cette préparation dans le moule. Saupoudrer de sucre et enfourner pendant 45min.
    7. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace.

     

    Conseil : ce dessert peut être accompagné d'une crème anglaise ou bien également d'un sorbet à l'orange.

     

     

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