harissa

  • Carottes en tarte

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    Pour changer du potage, une recette parfumée et délicieuse qui s'accompagnera volontiers d'une simple salade verte.

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    TARTE AUX CAROTTES

    CUMIN - HARISSA - CORIANDRE

    Ingrédients

    • 1 fond de pâte salé précuit
    • 1 appareil à quiche : 30cl de lait/10cl de crème liquide/3 oeufs/sel,poivre
    • 350g de carottes
    • 1 gros oignon
    • 2 c. à soupe d'huile d'olives
    • 1 c. à café de cumin
    • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
    • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
    • 1 c. à café de harissa
    • 1/2 botte de coriandre
    • 20g de pignons de pin grilles

     

    1. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Eplucher l'oignon et le couper en tranches fines
    2. Dans un saladier, mélanger les rondelles d'oignon, les bâtonnets de carotte, l'huile d'olive, cumin, gingembre et cannelle. Saler, poivrer.
    3. Etaler la préparation dans un plat allant au four et enfourner à 200°C pour 15-20 min.
    4. Une fois rôti, répartir ce mélange sur le fond de tarte. Parsemer de feuilles de coriandre émincées et de pignons.
    5. Ajouter l'harissa dans l'appareil à quiche et verser cette préparation sur la tarte, jusqu'au bord.
    6. Faire cuire à 180°C durant 40-45 min.