kiwis

  • Oh kiwi, kiwi...

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     Une tartelette aux kiwis
    et
    à la fleur d'oranger

    Ingrédients

    • 180g de pâte sablée
    • 125g de sucre en poudre
    • 3 jaunes d'oeufs
    • 1/4l de lait
    • 30g de fécule
    • 3 kiwis
    • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

    1. Préchauffer le four à 180°c. Etaler la pâte et garnir 6 moules à tartelettes. Piquer les fonds avec une fourchette puis recouvrir d'aluminium. Faire précuire les fonds de tartelettes 10min au four. Retirer l'aluminium et laisser refroidir.

    2. Faire bouillir le lait. Dans une casserole, battre au fouet les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la fécule. Quand la préparation est homogène, verser peu à peu le lait bouillant. Mettre sur feu doux et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    3.  Retirer la casserole du feu. Ajouter la fleur d'oranger et remuer. Laisser refroidir. Etaler la crème sur les fonds de tartelettes précuites. Lisser la surface.

    4. Eplucher les kiwis, les couper en fines rondelles puis les déposer en rosace sur la crème.

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