lard

  • Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

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    ... l'éternelle question quotidienne.

    Alors voici une recette simple, économique et de saison

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     TARTE AU LARD

    Pour 6 personnes

    • 1 pâte brisée
    • 250g de lard de poitrine fumé
    • Des pommes de terre cuites à l'eau
    • 2 oignons
    • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
    • 30cl crème liquide
    • 4 œufs
    • 100g de gruyère râpé
    • sel et poivre

     

    1. Préchauffer le four à 180°c. Disposer la pâte dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. Réserver au frais.
    2. Retirer le gras du lard et le couper en lardons. Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Peler les oignons et les émincer finement.
    3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les oignons et les lardons. Saler et poivrer.
    4. Déposer le tout sur le fond de tarte.
    5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le persil plat et le gruyère.
    6. Verser sur la préparation de lardons et parsemer de gruyère.
    7. Mettre au four pendant environ 40 minutes.

    Cette tarte peut se déguster tiède ou chaude et accompagnée d'une simple salade d'endives aux noix.

    Bon appétit !