melon

  • Parfums d'été en pots ...

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    Faire durer le plaisir des gourmandises d'été avec la préparation de confitures très parfumées :

     

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    CONFITURE DE MELON

    CITRON VERT ET VANILLE

     

    Ingrédients

    • 2kg de melon bien parfumé
    • 2 citrons verts non traités
    • 20cl de jus de pomme
    • 2 gousses de vanille
    • 1kg de sucre roux spécial confiture

     

    1. Eplucher et épépiner les melons. Couper la chair en petits dés. Laver et couper les citrons en fines lamelles. Fendre les gousses de vanille en récupérant l'intérieur.
    2. Mettre l'ensemble des ingrédients  ainsi que le jus de pommes dans un faitout et laisser mariner au moins 2 heures au frais.
    3. Porter ensuite la préparation à ébullition avec le sucre pendant 20 minutes, sur feu vif. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 30 minutes tout en remuant régulièrement.
    4. Bien enlever l'écume qui se forme à la surface
    5. Répartir la confiture dans les pots, fermer.

    Pour cette recette, il est important de choisir des melons bien mûrs pour garantir une confiture bien parfumée. 

    Régalez-vous !