panna cotta au bacon

  • Petite idée recette...

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    ... à préparer pour l'apéro - présentation verrine ou bien en entrée.

    Je suggère d'avantage l'idée apéritive car très crémeux et donc à déguster en petite quantité.

    Panna.jpg

    PANNA COTTA AU BACON

    Ingrédients pour 4 pers.

     

    • 40cl de crème liquide
    • 6 tranches de bacon
    • 3 feuilles de gélatine
    • 1 oignon
    • 10g de beurre
    • poivre

     

    1. Peler et émincer l'oignon. Couper le bacon en lanières.
    2. Faire ramollir la gélatine dans l'eau.
    3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre et ajouter le bacon. Laisser ensuite égoutter.
    4. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec la préparation au bacon. Laisser frémir 5 min en remuant.
    5. Poivrer la préparation, la passer au mixer.
    6. Incorporer la gélatine essorée et répartir la panna cotta dans les verrines.
    7. Laisser refroidir et mettre à reposer au frais durant au moins 4 heures. Cette préparation peut être faite la veille.

    Suggestion de présentation : des lamelles de bacon gratinées et un peu de ciboulette pour la touche de couleur.

    Bonne dégustation !
    Source "Cuisine et Vins de France"