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    Gauguin - Picasso - Magritte - Cezanne

     

    ... autant de noms pour évoquer les pommes ! Profitons de sa pleine saison pour la croquer à pleines dents ou bien l'accomoder de différentes façons en la cuisinant.

    Je vous propose un dessert simple, à préparer à l'avance et à déguster soit froid, soit tiède. 

     

    Beurré Normandcuisine,


    Pour 6 personnes

    • 4 pommes reinette
    • 60g de beurre demi-sel
    • 4 œufs
    • 130g de sucre cassonade
    • 90g de farine
    • 2 cuillères à café de raisins blonds macérés dans le calvados.

     

    1. Eplucher et détailler les pommes en petits dés. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et les faire sauter. Les cuire 1 minute.
    2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, les raisins et les pommes avec leur beurre de cuisson et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
    3. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au premier mélange. Verser dans un moule beurré. Enfourner et cuire 50 minutes à 160°C.

    Accompagnez d'une crème anglaise (au calvados), d'un sabayon ou d'une sauce caramel au cidre... et si vous n'avez pas la recette, n'hésitez pas à demander, c'est avec plaisir que je vous l'adresserai.