pommes

  • Allez...

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    ... encore un gâteau à base de pommes. Les associations possibles ne manquent pas. Et c'est sur le site de Recettes by Hanane que j'ai trouvé la recette d'un mariage super réussi : pommes et speculoos.

     

    Les carrés moelleux aux speculoos

    Gateau speculoos.jpg

    et pour la recette, c'est ICI

  • Encore des pommes...

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    ... mais cette fois-ci pour une recette salée. Un mélange de cuisine britannique et indienne. 

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    CHUTNEY de POMMES, OIGNONS et CURRY

    Ingrédients :

    • 500g de pommes
    • 500g d'oignons
    • 100g de sucre roux
    • 15cl de vinaigre de cidre
    • 40cl d'eau
    • 1 jus de citron
    • 2 cuil. à soupe de curry
    • 1, 2 clous de girofle
    • 2 feuilles de laurier sauce
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olives

     

    1. Eplucher les pommes et les détailler en dés. Eplucher les oignons et les émincer finement
    2. Faire revenir les oignons dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils blondissent puis ajouter les pommes et saisir sur feu vif quelques minutes.
    3. Baisser le feu. Ajouter l'ensemble des ingrédients restant. Et laisser mijoter tout doux pendant une heure. Penser à régulièrement remuer.

    Il peut-être consommé directement ou bien mis en pot comme des confitures. Il accompagnera à merveille viandes froides, plats indiens ou pourra garnir des samoussas maison.

    Bon appétit !

    Recette extraite de "la feuille" de Biocoop

     

    Petit cadeau : l'étiquette "home made" pour illustrer vos pots de chutney

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    Etiquette chutney.jpg

     

    Et je profite d'évoquer l'Inde pour vous conseiller une série démarrée la semaine passée sur Arte : "Indian Summer" - Le déclin de l'empire britannique en Inde dans les années 30. 

  • Gâteau au yaourt mais pas que...

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    ... il ne s'agit pas du "fourre s'y tout" de Madame Lepic dans fais-pas ci, fais-pas ça mais y'a un peu de ça quand même.

    Au départ, l'idée était d'utiliser les pommes du jardin en faisant un gâteau simple. Gâteau simple égal par exemple : gâteau au yaourt. Donc c'est parti pour un gâteau au yaourt aux pommes !

    Et à l'arrivée sont venus s'ajouter des cranberries, de la cannelle et un sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger (idée vue chez "mes inspirations culinaires").

    Testez plutôt et vous m'en direz des nouvelles : dessert moelleux et parfumé.Une façon simple de varier la recette du classique gâteau au yaourt.

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    GATEAU AU YAOURT

    POMMES, CRANBERRIES et CANNELLE

     

    Ingrédients

    • 3 oeufs
    • 1 pot de sucre
    • 1 yaourt à la vanille
    • 1/2 pot d'huile
    • 2 pots de farine
    • 1 sachet de levure
    • Pommes râpées
    • 1 pincée de cannelle
    • des cranberries séchées

    Pour le sirop : 1 pot de sucre - 2 pots d'eau - eau de fleurs d'orangers

     

    1. Préparer le sirop en faisant cuire les ingrédients environ 20mn.  Retirer du feu et ajouter l'eau de fleurs d'orangers.
    2. Mélanger oeufs et sucre. Ajouter l'huile puis le yaourt.
    3. Incorporer ensuite le mélange farine-levure et la cannelle
    4. Introduire les pommes râpées ainsi que cranberries
    5. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
    6. Faire cuire environ 40 min à 180°C
    7. Une fois sorti du four, arroser du sirop et laisser refroidir.

     

    Bon appétit !