terrine

  • Faisons durer l'été

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    ... Qui dit rentrée ne veut pas dire : grisaille, morosité !

    D'autant que le soleil semble vouloir nous accompagner durant ce mois de septembre. Mais là, je ne le crierai pas trop fort, de peur qu'il prenne la fuite !

    Alors, profitons-en ! Et mettons de la couleur dans nos accessoires.

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    Même chose en cuisine ! Profitons de la pleine saison des tomates, courgettes pour préparer un plat simple et complet qui pourra être accompagné simplement d'une salade verte.

     

    TERRINE DE COURGETTES et TOMATES

    au POULET

    • 4 blancs de poulet
    • 4 belles courgettes
    • la pulpe de 2 tomates
    • 100g de parmesan râpé
    • 1 boule de mozarella
    • 6 oeufs
    • 20cl de crème liquide
    • 60g de maïzena
    • 1 cuil. à café de curry
    • 1 gousse d'ail
    • sel, poivre, huile d'olives
    1. Lavez, essuyer et râper les courgettes sans enlever la peau.
    2. Découper les blancs de poulet en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le curry. Retirer du feu et laisser refroidir.
    3. Faire revenir les courgettes, les tomates dans une poêle. Y ajouter l'ail pressé et remuer régulièrement.
    4. Dans un saladier, mélanger la maïzena avec les œufs, la crème fraîche, le parmesan et la mozzarella coupée en dés. Saler, poivrer.
    5. Incorporer à cette préparation les courgettes, tomates et morceaux de poulet.
    6. Verser dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé et faire cuire environ 45 minutes à four chaud 200°C.

    Pour servir cette terrine, je vous conseille soit un coulis de tomates au basilic, un coulis de poivrons rouges ou bien encore une sauce yaourt aux fines herbes.

    Bon appétit !